Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane

Un’idea semplice da preparare per un pasto proteico con pochissimi carboidrati. I Cordon bleu di melanzane ti aiuteranno a perdere peso ed allo stesso tempo soddisferanno sicuramente i tuoi gusti.

 

Ingredienti:

1 melanzana grande

1 uovo

farina di avena q.b.

fettine di Scamorza affumicata (o simili)

ev. fettine di pancetta arrotolata

sale q.b.

 

Procedimento:

Pulire la melanzana e tagliarla a fette di ca. 1 cm di spessore.

Disporre la metà delle fette su una superficie piana e ricoprirle di formaggio ed ev. una fettina di pancetta arrotolata. Coprire con un’altra fetta creando dei piccoli sandwich.

 

Cordon bleu di melanzane

 

Nel frattempo preparare i  contenitori; uno per l’uovo e l’altro con la farina. Sbattere l’uovo con un pizzico di sale ed intingervi il “sandwich” su ambedue i lati. Passarlo nella farina d’avena e posarlo nella teglia rivestita di carta da forno.

 

Cordon bleu di melanzane

 

Cuocere nel forno a 180° per ca. 25 minuti.

Servire caldo, accompagnato da verdure fresche ed ev. intingolo a base di yogurt greco.

 

Cordon bleu di melanzane

 

(foto © lana.lkf scienzedellasalute.it)

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