Spaghetti al pesto di spinaci freschi

Pubblicato il : 10 Aprile 2019

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Negli ultimi tempi in casa stiamo cercando di inserire una maggiore quantità di verdure crude, sopratutto per le loro intatte proprietà nutritive.

E così, mentre stavo in piedi davanti al frigo aperto, fissando al suo interno alla ricerca di un’idea per la cena, lo sguardo si è posato su gli spinaci. Beh, certo, sarebbero da preparare, ma la solita insalata mi ha un tantino stufato. Ed in quel momento arrivò lui, mio marito: “Basta insalata di spinaci! Prova qualcos’altro, che ne so, prova a fare il pesto!”

E pesto sia! Una ricetta semplicissima e, soprattutto, pronta in pochi minuti; un’ottimo pesto di spinaci freschi.

Ingredienti:

– ca. 150 g di spinaci freschi

– ½ spicchio d’aglio

– olio extravergine di oliva

– sale q.b.

– pecorino grattugiato

Procedimento:

Ho inserito spinaci insieme all’aglio e all’olio EVO nel tritatutto, sminuzzandoli finemente. Ho appositamente evitato di arricchirlo ulteriormente; la prima prova dev’essere semplice.

Nel frattempo ho fatto cuocere la pasta; nel nostro caso i spaghetti di riso e mais, ma potrebbero andare bene anche di qualunque altro tipo. Una volta pronta l’ho condita con il pesto di spinaci ed arricchita con una spolverata di pecorino.

Devo dire che è stata una piacevole sorpresa!

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Lana

Sono una naturopata, studiosa di nutrizione e appassionata di medicine naturali e terapie alternative. Da sempre, mi dedico con passione all’esame e alla valutazione delle notizie provenienti da tutto il mondo riguardanti la scienza, la ricerca e i nuovi traguardi nel campo della salute e del benessere psicofisico della persona.

Il mio grande interesse per il mondo medico e della salute è nato con la nascita di mia figlia, una bimba meravigliosa che ha trasformato la mia curiosità iniziale in una vera e propria passione. Dopo aver sperimentato in diverse occasioni l’inefficacia e, talvolta, la dannosità di alcuni medicinali di routine, ho iniziato a cercare rimedi alternativi, esplorando le risorse che la natura ci offre.

Pur rispettando profondamente la scienza e la medicina tradizionale, ho scoperto che spesso la miglior risposta ai nostri problemi di salute si trova proprio davanti ai nostri occhi: nella natura. Il fulcro delle mie teorie si basa sull’osservazione acuta della natura e dei suoi infiniti principi e processi. Sono convinta che applicando la ricerca scientifica a questi principi naturali, possiamo ottenere il rimedio ideale e perfetto per molte affezioni.

Come disse Ippocrate, il padre della medicina: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo. La natura è il medico delle malattie. Il medico deve solo seguirne gli insegnamenti.”