Cordon bleu di melanzane
Un’idea semplice da preparare per un pasto proteico con pochissimi carboidrati. I Cordon bleu di melanzane ti aiuteranno a perdere peso ed allo stesso tempo soddisferanno sicuramente i tuoi gusti.
Ingredienti:
1 melanzana grande
1 uovo
farina di avena q.b.
fettine di Scamorza affumicata (o simili)
ev. fettine di pancetta arrotolata
sale q.b.
Procedimento:
Pulire la melanzana e tagliarla a fette di ca. 1 cm di spessore.
Disporre la metà delle fette su una superficie piana e ricoprirle di formaggio ed ev. una fettina di pancetta arrotolata. Coprire con un’altra fetta creando dei piccoli sandwich.
Nel frattempo preparare i contenitori; uno per l’uovo e l’altro con la farina. Sbattere l’uovo con un pizzico di sale ed intingervi il “sandwich” su ambedue i lati. Passarlo nella farina d’avena e posarlo nella teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere nel forno a 180° per ca. 25 minuti.
Servire caldo, accompagnato da verdure fresche ed ev. intingolo a base di yogurt greco.
(foto © lana.lkf scienzedellasalute.it)
