L’olio di cocco è un prodotto naturale che viene sempre più apprezzato grazie ai suoi numerosi benefici per la salute e il benessere. Nonostante l’olio di cocco sia oramai facilmente reperibile nei supermercati, sicuramente possiamo trarre molti vantaggi nel poterlo fare in casa. E’ un olio vegetale che viene estratto dalla polpa della noce di cocco ed è costituito principalmente da acidi grassi saturi a catena media, il che lo rende una ottima fonte naturale di MCT (Medium-Chain Triglyceride), particolarmente utili sia nel caso delle comuni diete dimagranti, che nei regimi alimentari chetogenici.

Inoltre, l’olio di cocco offre una vasta gamma di benefici per la salute e il benessere, grazie alle sue proprietà antimicrobiche, al supporto alla salute del cuore, all’idratazione della pelle e dei capelli, al potenziale effetto antiossidante, al supporto per la salute cerebrale e al miglioramento della digestione.

Caratteristiche:

L’olio di cocco ha un caratteristico aroma e sapore di cocco, Viene spesso utilizzato nella cucina per la preparazione di dolci, come condimento per le insalate o alimenti crudi o per insaporire bevande come il caffè o i frullati, aggiungendo un tocco tropicale ai piatti. L’olio di cocco è noto per la sua elevata stabilità termica. Può resistere bene alle alte temperature senza ossidarsi o produrre sostanze dannose, il che lo rende adatto per la cottura dei cibi a temperatura più elevata. Inoltre, grazie alla sua stabilità, può essere conservato senza deteriorarsi per un lungo periodo di tempo, anche a temperatura ambiente.

L’olio di cocco oramai è facilmente reperibile sia nei negozi di cibo biologico, che nei grandi supermercati, ma allo stesso ci vogliono pochi semplici passi per produrlo in casa. Tutto ciò di cui avrai bisogno sarà una noce di cocco fresco, un frullatore ed un pentolino.

10 passi da seguire per ottenere l’olio di cocco MCT in casa:

Occorrente: 

• una noce di cocco fresco
• un frullatore o robot da cucina
• un pentolino
• acqua calda
• un contenitore di vetro

Preparazione:

1. Scegli una noce di cocco fresca, poiché la freschezza influisce sulla qualità dell’olio che ne verrà estratto.

    

2. Per aprire la tua noce puoi utilizzare un martello o un grosso coltello. Prima di farlo, ti consiglio di riscaldarla rigirandola per qualche minuto direttamente sul fuoco del fornello. Non importa se la buccia viene bruciacchiata. Questa operazione faciliterà sia la rottura della noce che la successiva estrazione della polpa.

    

3. Una volta riscaldata, fai due piccoli fori nei lati opposti aiutandoti da un cacciavite o coltello e fai uscire l’acqua dal suo interno. Ti consiglio di berla appena estratta per evitare l’ossidazione dei suoi preziosi elementi. L’acqua di cocco, ricca di sali minerali, ed in particolare di magnesio, potassio e fosforo, ha un sapore dolce e leggermente terroso. 

    

4. A questo punto la noce è pronta per essere aperta. Per aprirla colpiscila più volte con un piccolo martello lungo la linea immaginaria sulla parte centrale della noce in modo che si apra a metà.

    

5. Una volta aperta, stacca la polpa dalla parete aiutandoti da un coltello. A noce calda sarà sufficiente effettuare un movimento a leva perché si stacchi completamente. Assicurati di rimuovere anche eventuali pellicole scure che potrebbero essere attaccate alla polpa.

    

6. A questo punto la polpa va sminuzzata finemente. Puoi utilizzare sia una grattugia che un robot da cucina per semplificare il processo. L’obiettivo è ottenere una polpa sottile e uniforme.

    

7. Una volta sminuzzata, inseriscila in un frullatore o lasciala nello stesso robot da cucina e aggiungi acqua calda. La quantità di acqua dipenderà dalla quantità di polpa utilizzata. La proporzione solitamente suggerita è di 4 parti di acqua calda per 1 parte di polpa di cocco. Avvia il frullatore fino a ottenere una consistenza omogenea.

    

8. Versa la miscela ottenuta in un contenitore, coprila con un panno o con la pellicola e lasciala riposare a temperatura ambiente per qualche ora o durante una notte. Durante questo periodo, l’olio di cocco si separerà dall’acqua e galleggerà sulla superficie.

    

9. Per rendere più facile la separazione dell’olio dall’acqua, il liquido va raffreddato, lasciandolo riposare per qualche tempo in frigorifero, fino a quando l’olio in superficie non sarà solidificato completamente.

    

10. Una volta solidificato, puoi utilizzare un cucchiaio o un coltello per raccoglierlo dalla superficie e staccarlo dalla parte superiore del contenitore. Trasferisci il tuo olio di cocco MCT in un contenitore di vetro e conservalo in un luogo fresco e asciutto.

Conservazione:

Grazie alla sua stabilità, l’olio di cocco ha una lunga durata e può essere conservato senza deteriorarsi per un lungo periodo di tempo, anche a temperatura ambiente.

Olio di cocco così ottenuto è ricco di nutrienti, sostanze bioattive e di MCT che lo rendono un prezioso alleato per una serie di scopi, che vanno dalla cura della pelle all’apporto energetico del organismo. Aggiungerlo alla tua routine alimentare quotidiana può essere un modo efficace per ottimizzare sia la tua salute che il benessere generale.