Insalate uniche – Insalatona di ceci e frutta

Insalatona di ceci e frutta by LKF
Insalatona di ceci e frutta by LKF
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Ieri sera, mentre mi guardavo intorno alla ricerca di qualche idea per la cena, mi imbattevo in alcuni ingredienti che mi hanno ispirato per la preparazione di questa deliziosa insalata con i ceci, di cui vi lascio la ricetta, la quale alla fine ha fatto da piatto unico, per quanto era ricca e saziante.

Nonostante abbia impiegato pochi minuti per la preparazione, il risultato era moto soddisfacente; i sorrisini compiaciuti dopo i primi bocconi sui visi dei miei familiari dicevano tutto.

 

Ho utilizzato i seguenti ingredienti:

– 1 mela

– barattolo di ceci cotti, ben scolati e risciacquati

– un piccolo finocchio

– ca. 100 gr di lattuga

– ca. 100 gr di rucola

– ca. 50 gr di noci sminuzzate

– spolverata di semi di lino e di sesamo tritati

– olio extravergine di oliva

– succo di mezzo limone

– Sale ed ev. pepe q.b.

 

Una volta uniti tutti, la cena è fatta!

 

L’insalata di ceci e frutta è indicata anche per chi segue una dieta proteica a base di proteine vegetali.

 


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Lana

Naturopata, studiosa di nutrizione ed appassionata di medicine naturali e terapie alternative, cerco di prendere in esame e valutare diverse notizie che arrivano da tutto il mondo riguardanti la scienza, la ricerca e nuovi traguardi in ambito della salute e del benessere psicofisico della persona. Il grande interesse per il mondo medico e di salute nasce con l’arrivo al mondo di mia figlia, una bimba meravigliosa, trasformandosi col tempo in un’autentica passione. Avendo sperimentato in diverse occasioni l’inefficacia ed, in alcune addirittura, la dannosità di alcuni medicinali somministrati di routine da molti medici, ho iniziato a percorrere la strada della ricerca verso il rimedio ottimale. Nulla togliendo alla scienza ed alla medicina scientifica, ho appurato che a volte la miglior risposta l’abbiamo davanti agli occhi; nella natura. Ed è da qui, che il fulcro delle mie teorie trova le fondamenta nell’acuta osservazione della natura e di tutti i suoi infiniti principi e processi. Applicando la ricerca e la scienza su questi principi, sono convinta, si otterrebbe l’abbinamento ideale; il rimedio perfetto. Come disse Ippocrate, il padre della medicina: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo. La natura è il medico delle malattie. Il medico deve solo seguirne gli insegnamenti.”

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