Giu 15, 2019 | Ricette
Un altro piatto veloce e sano che combina la pasta al condimento crudo; spaghetti alla crema di zucchine, semi di sesamo e semi di chia.
Il tempo necessario per la preparazione è talmente breve che bisogna solo attendere la cottura dei spaghetti. Per questa preparazione ho usato i spaghetti di mais e riso, adatti anche per coloro che non tollerano bene il glutine.
Ingredienti:
2 zucchine
3 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di chia
Olio EVO q.b.
Pizzico di sale
Spolverata di pecorino romano
Procedimento:
Pulire le zucchine ed inserirle nel tritatutto. Aggiungere i semi di sesamo, la chia il sale e l’olio EVO e azionare la lama. Controllare la quantità di olio, se dovesse mancare aggiungerne ancora per formare una crema abbastanza omogenea.
Una volta cotti, versare gli spaghetti in un insalatiera e condirli con la crema ottenuta. Una cosparsa di pecorino ed il piatto è pronto.
Se la ricetta ti è stata utile fammelo sapere inserendo un commento ed anche l’eventuale foto del tuo piatto.
(foto © lana.lkf scienzedellasalute.it)
Apr 10, 2019 | Ricette
Negli ultimi tempi in casa stiamo cercando di inserire una maggiore quantità di verdure crude, sopratutto per le loro intatte proprietà nutritive.
E così, mentre stavo in piedi davanti al frigo aperto, fissando al suo interno alla ricerca di un’idea per la cena, lo sguardo si è posato su gli spinaci. Beh, certo, sarebbero da preparare, ma la solita insalata mi ha un tantino stufato. Ed in quel momento arrivò lui, mio marito: “Basta insalata di spinaci! Prova qualcos’altro, che ne so, prova a fare il pesto!”
E pesto sia! Una ricetta semplicissima e, soprattutto, pronta in pochi minuti; un’ottimo pesto di spinaci freschi.
Ingredienti:
– ca. 150 g di spinaci freschi
– ½ spicchio d’aglio
– olio extravergine di oliva
– sale q.b.
– pecorino grattugiato
Procedimento:
Ho inserito spinaci insieme all’aglio e all’olio EVO nel tritatutto, sminuzzandoli finemente. Ho appositamente evitato di arricchirlo ulteriormente; la prima prova dev’essere semplice.
Nel frattempo ho fatto cuocere la pasta; nel nostro caso i spaghetti di riso e mais, ma potrebbero andare bene anche di qualunque altro tipo. Una volta pronta l’ho condita con il pesto di spinaci ed arricchita con una spolverata di pecorino.
Devo dire che è stata una piacevole sorpresa!
Apr 4, 2019 | Ricette
Ieri sera, mentre mi guardavo intorno alla ricerca di qualche idea per la cena, mi imbattevo in alcuni ingredienti che mi hanno ispirato per la preparazione di questa deliziosa insalata con i ceci, di cui vi lascio la ricetta, la quale alla fine ha fatto da piatto unico, per quanto era ricca e saziante.
Nonostante abbia impiegato pochi minuti per la preparazione, il risultato era moto soddisfacente; i sorrisini compiaciuti dopo i primi bocconi sui visi dei miei familiari dicevano tutto.
Ho utilizzato i seguenti ingredienti:
– 1 mela
– barattolo di ceci cotti, ben scolati e risciacquati
– un piccolo finocchio
– ca. 100 gr di lattuga
– ca. 100 gr di rucola
– ca. 50 gr di noci sminuzzate
– spolverata di semi di lino e di sesamo tritati
– olio extravergine di oliva
– succo di mezzo limone
– Sale ed ev. pepe q.b.
Una volta uniti tutti, la cena è fatta!
L’insalata di ceci e frutta è indicata anche per chi segue una dieta proteica a base di proteine vegetali.
