Inventare le ricette e le combinazioni nuove in cucina è sempre stata una mia prerogativa. Inizialmente era dovuta al fatto che non amo seguire le ricette dai libri o dalle riviste; la ragione sarà stata un misto tra pigrizia e noia. Col tempo questo modus operandi per me diventò praticamente una regola, uno stile di vita. Oggi ti presento una ricetta per un dessert diverso; una torta con sole farine del orzo e della carruba. Non è priva di zuccheri e di grassi, pero segue comunque la linea di ingredienti sani.

Una morbidissima torta, molto golosa, fatta con pochi ingredienti, facilissima da preparare e pronta in pochi minuti. E’ priva di farine bianche e di cacao, e pertanto adatta soprattutto a coloro che soffrono di queste particolari allergie o intolleranze alimentari, essendo carruba un perfetto sostituto del cacao negli alimenti.

Ingredienti:

4 uova

150g di ricotta fresca (io ho usato quella di capra)

½ bicchiere di olio di semi di arachide o ev. di girasole

½ bicchiere di acqua

250g di farina di orzo

150g di zucchero

4 cucchiai colmi di farina di carruba

1 bustina di lievito secco per i dolci

Procedimento:

In una terrina sbatti a mano con una frusta le uova e aggiungi la ricotta, acqua ed olio.

In un contenitore a parte versa la farina, lo zucchero, il lievito e la carruba e mischiali bene insieme. Unisci le farine con le uova e amalgama bene.

Versa nella teglia rivestita con la carta ed inforna per circa 30 minuti, forno preriscaldato a 180°.

Sono convinta che ti sorprenderà sia la consistenza che il gusto.

All’occorrenza, prima di servire, puoi cospargere la torta con un po’ di zucchero a velo. Io la preferisco senza.

Se la ricetta ti è stata utile, fammelo sapere inserendo un commento ed anche eventuale foto della tua fetta.

(foto e ricetta © lana.lkf scienzedellasalute.it)

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